超聲波細胞粉碎機是一種利用強超聲在液體中產生空化效應，對物質進行超聲處理的多功能、多用途的儀器，能用于動植物組織、芽胞菌種的破碎，同時可用來乳化、分離、分散、勻化、提取、脫氣、清洗及加速化學反應等等。該機應用于生物化學、微生物學、表面化學、物理學、動物學、農學、制藥等領域教學、科研、生產。
隨著生物產業的發展，應用超聲波細胞粉碎機所做的實驗要求也隨之上升，如對樣品溫度的測定、控制，低溫冷卻樣品及整機的智能化程度的上升等等，都提出了新的要求。以下是超聲波粉碎機的幾點作用：
1、超聲波提取生物納米（超聲波化學合成法）
超聲波化學反應中，起關鍵作用的是聲波的空化效應，在超聲波的輻照過程中，在液體里將發生空化氣泡的形成，長大和崩滅，當空化氣泡崩滅時產生一個覆蓋著的強壓力脈沖，產生許多性質，例如產生達5000K的高溫，大于200Mpa的壓力，以及達1010K/p的降溫速度，這就是超聲波化學合成的能量來源，Kcap ，Okitso等將0.5um的o.Al1/O3粉末加入到PdLN.2N3Cl.3H20溶液中，再加入一種對Pd2，然后用20Khz的超聲波輻照，在Al2O2表面合成出10nm左右的Pd納米粒子。
2、超聲波制藥
（1） 注射用醫藥物質的分散——將磷脂類與膽固醇混合用適當方法與藥物混合在水溶液中，經超聲分散，可以得到小粒子。
（2） 草藥提取——利用超聲分散破壞植物組織，加速溶劑穿透組織作用，增加中草藥有效成分提取率。如金雞納樹皮中生物堿用一般方法侵出需5小時以上，采用超聲分散只要半小時完成。
（3） 制備混懸劑——在超聲空化和強烈攪拌下，將一種固體藥物分散在含有表面活性劑的水溶液中，可以形成1um左右口服。例“靜注喜樹堿混懸劑”“硫酸鋇混懸劑”。
（4） 制備疫苗——將細胞借助于超聲分散將其完成以后，再用適當方法制成疫苗。
3、超聲波對化妝品的分散
為了進一步提取藥物精華和粒子微細化，并節約生產成本，達到分散、使化妝品到肌膚里層，讓肌膚吸收，發揮藥物的效力和作用，采用超聲波乳化可達到理想的目標。采用超聲分散，則不需要使用乳化劑，就能使蠟及石蠟乳化、化妝水等油的微粒子分散。石臘在水中分散的粒子直徑可達1um以下。
4、超聲波對酒的醇化—催陳技術
一瓶美酒以它的酒味醇厚，綿軟柔和、芳香濃郁為人青睞，人們常用陳年老酒來形容酒的珍貴，一瓶上世紀的陳酒，標價幾萬元，其價格的含義在于時間的存放上。酒的主要控制因素是化學變化即酸的形成，并進一步酯化，酯參與乙醇和水的締合。剛出廠的酒含有戍醇，有辛辣味，這種氣味要經過很長時間才能消散，這個緩慢變化稱酒的醇化。用功率1.6KW，頻率17.5-22KHZ的超聲波處理5-10min，可使酒的老熟時間縮短1/3到1/2。
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